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29 octobre, 2008

La soupe amincissante ou brule graisse

Classé dans : recettes — yacine79 @ 14:14

La soupe aux choux est un régime simple qui peut vous permettre de perdre de 3 à 7 kg en une semaine !!!
C’est une soupe brûleuse de graisse, et donc, plus vous en mangez, plus vous perdez de poids….Ce régime aux vertus « purge » nettoie votre organisme (élimination de toxines) et vous procure un certain bien être.
La soupe est accompagnée de menus choisis pour éviter toutes carences et afin de faire fondre les graisses tout en préservant la masse musculaire grâce à l’absorption de protéines indispensables à notre bien-être.
D’autre part, la consommation de très nombreux fruits donne une impression de satiété constante permettant de résister aux tentations …

Vertus et richesses de la soupe au chou :

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Le chou stimule l’amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses.
La soupe est riche en fibres, minéraux et vitamines avec :
- Choux : riche en fibres, vitamine C et potassium
- Carottes: riches en fibres, vitamine A et bêta carotène
- Poivrons Verts: riches en vitamines A & C et en potassium
- Oignons: riches en potassium, protéines et fibres
- Tomates: riches en vitamines A & C, potassium
- Celeri: riche en fibres et potassium

la recette de la soupe :

La recette…  


- 6 gros oignons
- 1 ou 2 boites de tomates pelées
- 1 grosse tête de choux
- 3 litres d’eau
- 2 poivrons
- 5 carottes
- 1 céleri
- 1 branche de persil
- Assaisonnement: sel,
Poivre, Curry, etc.
Préparation …
Blanchir le choux 25 minutes.
Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d’eau. Assaisonnez.
Faites bouillir pendant 10 minutes.
Réduisez et continuez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

La soupe amincissante ou brule graisse

Classé dans : Liens — yacine79 @ 14:12

La soupe aux choux est un régime simple qui peut vous permettre de perdre de 3 à 7 kg en une semaine !!!
C’est une soupe brûleuse de graisse, et donc, plus vous en mangez, plus vous perdez de poids….Ce régime aux vertus « purge » nettoie votre organisme (élimination de toxines) et vous procure un certain bien être.
La soupe est accompagnée de menus choisis pour éviter toutes carences et afin de faire fondre les graisses tout en préservant la masse musculaire grâce à l’absorption de protéines indispensables à notre bien-être.
D’autre part, la consommation de très nombreux fruits donne une impression de satiété constante permettant de résister aux tentations …

Vertus et richesses de la soupe au chou :

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Le chou stimule l’amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses.
La soupe est riche en fibres, minéraux et vitamines avec :
- Choux : riche en fibres, vitamine C et potassium
- Carottes: riches en fibres, vitamine A et bêta carotène
- Poivrons Verts: riches en vitamines A & C et en potassium
- Oignons: riches en potassium, protéines et fibres
- Tomates: riches en vitamines A & C, potassium
- Celeri: riche en fibres et potassium

la recette de la soupe :

La recette…  


- 6 gros oignons
- 1 ou 2 boites de tomates pelées
- 1 grosse tête de choux
- 3 litres d’eau
- 2 poivrons
- 5 carottes
- 1 céleri
- 1 branche de persil
- Assaisonnement: sel,
Poivre, Curry, etc.
Préparation …
Blanchir le choux 25 minutes.
Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d’eau. Assaisonnez.
Faites bouillir pendant 10 minutes.
Réduisez et continuez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Soupe d’aubergine tomatée à l’ail

Classé dans : recettes — yacine79 @ 14:05

Soupe d'aubergine tomatée à l'ail 008317_v 

Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Aubergines : 2
Tomates : 4
Courgettes : 4
Ail : 6 gousses
Huile d’olive : 1 cuil à soupe
Marjolaine : 2 brins
Sel, poivre

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Mondez les tomates, enlevez les pépins et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faites revenir tous ces légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez. Couvrez largement d’eau et cuisez pendant 15 minutes.
Quand il est cuit, mixez le potage avec la marjolaine effeuillée. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

pour votre santé cuisinez vous-meme ce que vous mangez!

Classé dans : Liens — yacine79 @ 14:02

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Classé dans : sante — yacine79 @ 14:01

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Classé dans : Liens — yacine79 @ 13:58

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Surpoids : Pourquoi grossit-on ?

Classé dans : sante — yacine79 @ 13:56

Les chiffres du surpoids chez les adultes font frémir et ceux des enfants sont considérés comme un problème de santé publique. Société obésogène ou incidence de la génétique, mais quelles sont les raisons de ces chiffres aberrants ?

‘Je ne sais pas si le plus dur est le regard méprisant des autres ou le mien sur mon propre corps. Je subis et déteste ma masse, mes bourrelets qui me séparent des autres, d’une vie de légèreté. Cette haine de mon corps me pousse à le détruire toujours plus, en mangeant. C’est comme ça depuis l’âge de 8 ans. Souvent seule dans la cour de l’école, j’étais devenue le souffre-douleur de certains. C’est à ce moment, je crois, que je me suis réfugiée dans la nourriture. Grossir me rassurait ! Depuis, j’ai essayé de nombreux régimes, sans succès ! Et tous ces discours angoissants et martelés sur les risques de l’obésité pour la santé…Je m’en moque, aujourd’hui, je baisse les bras’, confie Sylvie, 36 ans, 107 kg pour 1,67 m.

Surpoids et obésité : Un véritable impact sur la santé 

Comme Sylvie, de plus en plus de Français souffrent de surpoids et d’obésité. La fréquence de l’obésité en France est deux à trois fois plus importante qu’il y a 20 ans, et les cas d’obésité sévère sont trois à cinq fois plus fréquents. Le pays de la gastronomie et du régime méditerranéen est touché de plein fouet par cette épidémie. ‘Il est faux de penser que l’obésité, c’est chez les autres, pour les enfants des voisins ou des Américains… Non, elle est chez nous, et fortement ! Aujourd’hui en France, la fréquence du surpoids et de l’obésité atteint 15 à 20 % de la population infantile, comme aux USA’, déplore Jean-Michel Lecerf, chef du Service de Nutrition à l’Institut Pasteur de Lille. Or, l’obésité et le surpoids posent de véritables problèmes de santé publique : augmentation du risque cardiovasculaire, du diabète, de l’apnée du sommeil, des douleurs ostéo-articulaires… sans parler des troubles affectifs et nerveux engendrés par la perte d’estime de soi. Face à ces risques et surtout au surpoids… financier que cela représente, les pouvoirs publics sont bien décidés à combattre l’obésité sur tous les fronts. Campagnes d’informations et retrait des distributeurs de friandises dans les écoles, avertissements à la fin de chaque slogan publicitaire, etc. Le problème, c’est que les causes de l’obésité ne sont pas toujours là où on les attend…

Un environnement à kilos ! 

Évidemment, tout le monde constate que le mode de vie moderne des pays industrialisés s’accompagne d’une augmentation considérable de l’obésité, notamment chez les enfants. Haro donc sur Mac Donald et les autres fast-foods, symboles de la mal bouffe, sur les sodas américains habillés de canettes rouges ou bleues et sur les publicités pour les friandises, les plats cuisinés et les produits gras. Les professionnels de santé attirent aussi l’attention sur la déstructuration des repas, la taille croissante des portions, l’abandon de la consommation de fruits et légumes et d’aliments peu ou pas raffinés (céréales et pains complets, légumes secs…) et les excès de viennoiseries. Mais, la mauvaise alimentation n’explique pas tout ! ‘En fait, le surpoids et l’obésité sont surtout le résultat d’un déséquilibre entre les dépenses liées à une activité physique de plus en plus faible et des apports alimentaires qui n’ont pas diminué proportionnellement’, explique Jean-Michel Lecerf. Et dans les pays industrialisés, en particulier dans les villes, on bouge de moins en moins, à cause de la voiture et de la multiplication des activités passives, tels les jeux vidéo, le travail sur ordinateur ou la télévision. Par exemple, une heure de télévision hebdomadaire supplémentaire accroîtrait de 2 % le risque d’obésité. Or, actuellement, en France, l’enfant passe en moyenne 20 à 25 heures par semaine devant la télévision ! Et l’offre accrue de chaînes ou la présence d’un écran dans la chambre de l’enfant n’arrange pas la situation…

Et la génétique dans tout ça ? 

Cependant, nous ne sommes pas tous égaux face aux effets dévastateurs des choux à la crème et autres bombes à surpoids. ‘Seuls les enfants constitutionnellement prédisposés peuvent devenir obèses‘, explique Patrick Tounian, professeur dans le service de gastro-entérologie et nutrition pédiatriques à l’hôpital Armand Trousseau. En effet, certains enfants auraient un terrain génétique favorisant l’apparition de l’obésité. L’alimentation moderne et le manque d’activité physique viendraient simplement aggraver ce risque chez ces enfants.

Des mesures inadaptées contre l’obésité ! 

Face à ce constat, on peut se demander si les efforts actuels faits en France (et ailleurs) pour lutter contre l’obésité sont bien adaptés. ‘Laisser imaginer que l’obésité menace tous les enfants et multiplier les campagnes d’information dans ce sens risque d’accroître la discrimination sociale à l’égard des enfants qui deviennent obèses malgré tous ces avertissements. Cela entraîne aussi des troubles du comportement alimentaire chez les nombreux autres enfants qui ne sont pas concernés par le risque d’obésité’, prévient Patrick Tounian. Au lieu de viser l’ensemble des enfants français, il serait certainement préférable de rechercher les jeunes génétiquement à risque d’obésité. Certains professionnels de santé souhaiteraient que l’on cible uniquement les enfants dont au moins un des parents est déjà obèse, et qui sont en surpoids avant l’âge de 6 ans. En effet, ces deux facteurs de risques sont reconnus par de nombreuses études et sont facilement dépistables. ‘On gagnerait en efficacité et en économies, et on diminuerait la psychose liée à l’obésité‘, avance Patrick Tounian.

Obésité : d’autres causes à l’étude… 

Hormis la génétique, d’autres facteurs prédisposeraient un enfant à l’obésité, dès la vie utérine. Ainsi, le tabagisme, le diabète gestationnel et une dénutrition de la mère pendant les deux premiers trimestres de la grossesse rendraient les enfants plus susceptibles de développer une obésité. De même, pendant les premiers mois de la vie, l’allaitement artificiel plutôt que maternel, et des apports accrus en protéines et en acides gras oméga 6 favoriseraient aussi par la suite la survenue de l’obésité. Des études sont néanmoins encore nécessaires pour prouver la véritable influence de ces différents facteurs. Une autre piste est à rechercher du coté…des microbes. Ainsi, un virus (adénovirus 36 pour les intimes) injecté à des souris les rendrait obèses. De plus, l’instillation de la flore intestinale de souris obèses à des souris minces entraîne une prise de poids chez ces dernières. Enfin, les courbes de l’évolution de l’obésité auraient le même fâcheux profil que celles des épidémies infectieuses ! ‘Ces hypothèses paraissent encore extravagantes, mais il est probable qu’elles nous réservent des surprises dans les années à venir. Dans tous les cas, elles démontrent que résumer les causes de l’obésité à la mal bouffe est réducteur et simpliste’, conclut Patrick Tounian. Obésité et surpoids n’ont qu’à bien se tenir, les

Bien reconnaître la sensation de faim ! 

Attention, la faim est parfois confondue avec…la soif. ‘La consommation d’aliments solides calme momentanément la soif. De plus, la fatigue engendrée par la déshydratation est considérée à tort comme un manque de sucre. Cette confusion crée un cercle vicieux, car plus on mange, plus le corps a besoin d’eau’, explique Christopher Vasey, naturopathe. De même, manger comble aussi parfois le sentiment d’ennui. La parade ? Avant de se jeter sur un encas, toujours se demander si la sensation ressentie est celle de la faim ou de l’ennui ! Dans le dernier cas, mieux vaut appeler ses amis plutôt que de manger…

27 octobre, 2008

Pâte à brioche

Classé dans : recettes — yacine79 @ 12:59

 Pâte à brioche 293725763_6cf897fb1b_o

Spécificités :8 personnes

Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 45 minutes

Température de cuisson : 200°C

 Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 25 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 7 g de levure de boulanger
  • 1/2 cuiller à café de sel fin

 etapes de la recette

  • Diluez la levure dans un petit peu d’eau tiède.
  • Mélangez la, dans un saladier, avec la farine, le sucre et le sel.
  • Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant à la spatule pour les incorporer totalement à la farine.
  • Coupez le beurre à température ambiante en morceaux et incorporez le petit à petit à la pâte, tout en mélangeant à la spatule.
  • Mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
  • Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez la gonfler dans le saladier durant 3 heures, à l’abri des courants d’air, dans une pièce chaude (22°C).
  • Ecrasez la avec le poing pour chasser le gaz carbonique, couvrez la à nouveau d’un film alimentaire et faites gonfler 1 heure avant de l’écraser une seconde fois.
  • Façonnez la brioche (c’est à dire disposez la dans un moule de cuisson et laissez la doubler de volume).
  • Dorez le dessus de la pâte au jaune d’oeuf dilué et enfournez à four chaud (200°C) pendant 15 minutes, puis baissez le à 180°C et continuez la cuisson durant 30 minutes.
  • Servez tiède ou froide en accompagnement d’une salade de fruits.

 Variantes

  • Pour bien gonfler, la pâte doit être suffisament travaillée.
  • Je ne saurais trop vous conseiller l’utilisation du crochet de votre batteur électrique. Vous obtiendrez un bien meilleur résultat !

PETITS FOURS GLACES SANS CUISSON

Classé dans : recettes — yacine79 @ 12:19

DSC05187 

ingrédients:
200g de noix de coco râpé finement
200g de biscuits réduits en poudre
100g d’amandes dorés au four avec leur peau puis réduit en poudre
1 boite de lait concentré sucré
pour le glaçage:
2 blancs d’oeufs
4 c à s de jus de citron et 4 d’eau de fleur d’oranger
2 c à s d’huile
1 pincée de vanille en poudre
sucre glace (400à 800g)
colorant
Préparation:
mélanger les ingrédients de la farce ajouter suffisement de lait concentré pour obtenir une farce mléable (elle colle au doigrs alors pensez à huiler vos mains)
former un boudin et couper des triangles et les tromper dans le glaçage
pour le glacage mélanger les ingrédients liquides ajouter suffisement de sucre glace pour obteneir une pâte qui ressemble au fondant tromper y les gateaux et laisser reposer sur un papier aluminium
prélevez une petite quantité de glacage y ajouter un peu de colorant liquide rose et la mettre dans une seringue pour tracer les fines
laisser séchercomplétement avant de mettre dans les caissettes
PS:si vous trouvez que ça risque d’être trop sucré vous pouver remplacer le lait concentré sucré par du beurre fondu Ideale reste de la farce je l’ai trompé dans du chocolat fondu et j’en ai fait de jolis boules décorées de noix de coco 

Bonjour tout le monde !

Classé dans : recettes — yacine79 @ 11:54

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